Pancreatitis is een hele groep ziekten geassocieerd met ontsteking van de alvleesklier. De ziekte kan onverwacht verschijnen - een van de manifestaties is pijn. Om pijn te verlichten en herhaalde aanvallen te voorkomen, is het juiste dieet belangrijk. Pancreatitis is verdeeld in chronisch en acuut, afhankelijk van de aard van de ziekte, moet u de nodige voeding kiezen. In het acute of chronische verloop van pancreasziekte wordt pancreatitis gediagnosticeerd vanwege:
- Schending van voedselgedrag.
- Dagelijkse vet/kruidig voedsel eten.
- Chronisch alcoholisme.
- Ziekten van het galwegen, inclusief cholecystitis, galaandoeningen.
- Maagpictische ziekte.
Met exacerbatie van pancreatitis is er behoefte aan chirurgische interventie (het openen van de voering van de pancreas) in het geval van een klein effect van medicijnbehandeling, uithongering en verwijdering van voedselresten uit de maag. Chronische pancreatitis wordt verergerd onder invloed van te veel eten, alcoholisme, langdurig gebruik van glucocorticoïde hormonen, oestrogenen, medicijnen, tegen de achtergrond van een zieke lever (waarbij een speciaal dieet moet worden waargenomen) en galblaas, die vaak worden gevonden bij volwassenen. Met een toename van de druk in de buik bij vrouwen aan het einde van de zwangerschap is pancreatitis mogelijk.
Dieet voor acute pancreatitis gedurende 10 dagen
Het doel van therapeutische voeding bij acute pancreatitis is het verwijderen van oedeem, ontsteking en infectie uit het pancreaskanaal. Om dit te doen, in een ziekenhuis, worden medicijnbehandeling met enzympreparaten, antispasmodica plus volledig vasten gedurende meerdere dagen gebruikt om het gebruik van chirurgische chirurgie te voorkomen. Honger is noodzakelijk om de productie van maagsappen, pancreasappen, de enzymatische activiteit te verminderen vanwege de afwezigheid van voedsel in de slokdarm. Gedurende deze tijd wordt de klier hersteld.
In de eerste dagen van verergering moet je zorg krijgen, je kunt alleen mineraalwater drinken met alkali, maar zonder gas, zwakke groene thee of een aftreksel van rozenbottelfruit. Drank moet 4-5 keer per dag worden genomen voor 200 ml. Water zal de intoxicatie van het lichaam elimineren, zal niet uitdroging mogelijk maken, samen met het gebruik van parenterale voeding - de installatie van druppers met natriumchloride en glucose van 5%.
Ze gaan 2-3-4 dagen uit honger en proberen een dag te eten:
- gedroogd tarwebrood of brood (niet -nauwkeurig) - 50 g/dag;
- Jelly, fruitdranken (het is beter om ze te koken van veenbessen of zwarte bes);
- Ze blijven minstens 2,5 liter vloeistoffen drinken, waaronder bessensap of veenbessen met mineraalwater (2: 1) met een gebrek aan gas, evenals verschillende afkooksels (bijvoorbeeld rozenhips).
Als de symptomen van acute pancreatitis niet opnieuw optreden, voeg dan toe aan het dieet van de 3-5e dag:
- gezouten slijmvliezen van rijst of haverbouillon;
- vloeibare aardappelpuree zonder olie;
- semi -vloeistofgelei of gelei gemaakt van sappen;
- Vloeibare pap: havermout (lees ons artikel: 3 recepten van havermout), griesmeel, boekweit, rijst (alles wordt bereid op water of melk, alles moet worden geveegd of gehakt met een blender);
- droge koekjes;
- Gedroogd brood.
Belangrijke machtsregels! Dagelijkse calorieverbruik-600-800 calorieën, dagelijkse eiwitnorm-15 gr., Tot 200 gr. - Koolhydraten (kunnen aan het dieet worden toegevoegd). Vetten zijn verboden.
Op de 6-8 dag kun je eten:
- stoomomelet gemaakt van eiwitten
- Lijdend aan schaatskaas;
- stoomvlees (noodzakelijkerwijs gehakt of gegraven door een vleesmolen/blender)
- Slijmzoepen van granen;
- Jelly of mousses van appels, veegde bessen zonder huid af;
- Groente aardappelpuree (aardappelen, courgette, pompoen, wortelen, je kunt een beetje olie toevoegen)
- groentepuddingen (gestoomd);
U kunt toevoegen van vloeistoffen - groen of zwart (zwak), suiker of honing toevoegen - 1 theelepel of thee met melk, bietensap van 50 ml/dag met mineraalwater. Het calorieverdeel wordt verhoogd tot 1000 calorieën per dag, tot 50 g - eiwitten, tot 250 g - koolhydraten, tot 10 g/dag - vetten. 'S Nachts moet u een glas water met honing, rozijnen (1 theelepel), pruimen (2-3 pc's) of yoghurt drinken om constipatie uit te sluiten.
Vanaf 10 dagen na de aanval kunt u het calorierecht van meer dan 1000 cal/dag verhogen, tot 300 gr. - Koolhydraten, tot 60 gr. - Eekhoorns, tot 20 g/dag - vetten. Ze blijven vegen, onopgeloste voedingsmiddelen.
Benadering menu
Hieronder is een menu voor meerdere dagen, een soortgelijk dieet kan worden gemaakt op basis van een lijst met toegestane producten.
| Dagen | Voedsel eten | Geschatte menu van dieet voor pancreatitis |
| Dag 1 | Ontbijt | Sanny pap of rijst (op water) - 150 gr., Fruit: oranje of appel. Groene thee (niet sterk) is mogelijk met honing (1 theelepel) |
| Brunch | Pompoenpuree aardappelen - 50 gr., Stoomkoteletten van kipfilet of vis. Rose Mipe Drink (het recept is hieronder), honing - 1 theelepel. | |
| Diner | Groentebouillon met vis of rundvleesvlees van 200 g., Pureer (van aardappelen of broccoli) - 100 g., Curric van wit brood. Als dessert kunt u een appel bakken met honing in de oven, altijd zonder een huid. | |
| Middagsnack | Thee met honing en een beetje cottage cheese (1% vet) | |
| Diner | Speed Steam omlt van 3 eieren, een cracker van wit brood. Pureer uit toegestane groenten - 150 gr., | |
| Voordat u naar bed gaat | Gekookt water - 1 kopje honing - 1 theelepel. Of yoghurt. | |
| Dag 2 | Ontbijt | Havermoutpap in melk - 150 gr. Jelly of groene thee (niet sterk) |
| Brunch | Geramde appel met zachte cottage -kaas | |
| Diner | Pomppuree soep of bloemkool op. Kip gehaktballetjes | |
| Middagsnack | Groene thee met 1-2 plakjes droge ongezoete koekjes | |
| Diner | Pudding Rice -fifth -150 Gr. Thee of gelei | |
| Voordat u naar bed gaat | Rose Mipe Decoction - 1 kopje | |
| Dag 3 | Ontbijt | Vloeibare rijstpap - 150 g. Groen geen sterke thee met droge koekjes |
| Brunch | 1 gebakken appel | |
| Diner | Wortelen, gekleurde kool, aardappelen met gehaktballetjes. Stout gedroogd fruitcompote | |
| Middagsnack | Cottage Cheese - 100 G, groene thee | |
| Diner | Gekookte of gebakken vis met lage vetvariëteiten | |
| Voordat u naar bed gaat | Melk of kefir -thee |
Recepten van gerechten
U kunt dieet nr. 5p gebruiken na een scherpe aanval van pancreatitis en het gedurende het jaar observeren. Voedsel wordt geconsumeerd, zonder zout, eiwitten kunnen worden verhoogd - tot 100 g, tot 40 gr. - vet, tot 450 gr. - Koolhydraten. Zorg ervoor dat u zich houdt aan de aanbevelingen en het regime voorgeschreven door de behandelend arts!
ROSEPICHT RECHTER RECEPT:
Voor een afkooksel heeft u 0,5 kg fruit van gedroogd rozenbrijhip en 4 liter water nodig. Spoel roze heupen, giet water, doe een drankje voor 4 dagen. Het is niet nodig om de infusie te koken, de rozenheupen moeten worden doordrenkt met watertemperatuurwater. Zo'n drankje bevat vitamine C. Aangezien het drankje zuur is, raadpleeg dan vóór de benoeming een arts.
Gewassen vissoep:
0,5 kg vis is nuttig voor soep (het is raadzaam om filets te nemen zonder botten, kabeljauw, snoek, snoek baars), 1,5 liter water of groentebouillon, 50 ml. Melk, 1 theelepel boter. Snijd de vis, giet een pan in met water of bouillon, kook tot het gaar is. Haal de vis uit de pan, maal met een blender. Verhit een beetje melk in een pan en voeg er olie aan toe, zodra de olie smelt de bouillon, breng aan de kook, maar kook niet. Voeg vis toe, kook op laag vuur slechts een paar minuten. Zout kan alleen worden toegevoegd als uw arts is toegestaan!
Wortelachtige aardappelpuree:
Voor dit heerlijke gerecht heeft u pompoen (GR 300-400) en wortelen nodig. Schil de groenten, gesneden in blokjes 1,5-2 cm. Kook gereedheid in water. Giet het water af en laat een beetje achter als je aardappelpuree wilt. Maal met een blender. De aardappelpuree zijn klaar!
Het is verboden om acute pancreatitis te gebruiken:
- alcohol;
- er is vet of gebakken;
- Eet alle vetten en producten die een opgeblazen gevoel veroorzaken: peulvruchten, zemelen, witte kool kool, raap, broek, schil/huid van fruit en groenten, onrijpe fruit, bessen of groenten;
- Carboned dranken met enzymreacties: Kvass, kefir.
Dieet voor chronische pancreatitis
Aanvallen van chronische pancreatitis kunnen onmiddellijk na de lunch optreden, in het menu waarvan er waren: steile eieren, zoetwaren, rauw fruit, groenten, sappen, koude koolzuurhoudende dranken, chocolade, melk of ijs. Voortdurende satellieten van de ziekte zullen zich elke keer manifesteren: een opgeblazen gevoel, een gevoel van barsten of ernst, een brok die "onder de borst vastzit", periodiek braken. Tegen de achtergrond van chronische pancreatitis kan diabetes mellitus gemakkelijk optreden en is het moeilijk - ook een ernstige ziekte waarbij het nodig is om zich aan een strikt dieet te houden.
In het geval van chronische pancreatitis wordt een alkalisch drankje aanbevolen gedurende 1-2 dagen, rozehip-afkooksel of thee-tot minstens 1,5 liter. per dag van 5-6 recepties. Het is noodzakelijk om over te schakelen naar spaarzame lage calorie, juiste voeding, met uitzondering van bijna alle vetten en koolhydraten. Het gehalte aan eiwit, enzympreparaten moet matig zijn. Op 5-6 wordt het aanbevolen om gehakte of geduiften voedsel te consumeren. In een dieet bij chronische pancreatitis kunt u:
- Crackers gemaakt van tarwebrood (je kunt zelf brood drogen);
- Groentensoepen (pompoen, aardappelen, courgette of wortelen zijn het beste voor soepen);
- Granen soepen (met manku, havermout, boekweit of rijst);
- Vlees - rundvlees of kalfsvlees, kip, konijn. Het is beter om te stomen, bakken of te koken.
- Stoomomeletten van eieren (2-3 pc's.).
- Low -vete vis: bot, pollock, kabeljauw, baars, snoek baars, hek, baars of snoek;
- Cottage Cheese (niet zout): u kunt vers eten of puddingen bereiden;
- Kazen - Kies Low -vet, ongezouten variëteiten;
- In gerechten of tijdens het koken kunt u boter of zonnebloemolie -10-15 g gebruiken.
- zure room, kefir (alleen weinig vetgehalte);
- pap - rijst, parelgerst, havermout, boekweit, vermicellus (hun consistentie moet vloeistof of vloervloeistof zijn);
- Groentepuree/stoofpot (vergeet niet dat u geen kool en tomaten kunt toevoegen), groenten kunnen ook eenvoudig worden gekookt of gebakken;
- Mussa/gelei gemaakt van sappen, compotes van gedroogd fruit (abrikozen, peren, appels)
- fruit (alleen in een gebakken of saaie vorm zonder huid)
- Dieet aardappelpuree en puree ingeblikte voedingsmiddelen voor kinder- of voedingsvoeding;
- Polyvitamine-minerale medicijnen.
Menu voor de dag
| Voedsel eten | Geschatte menu van dieet voor pancreatitis |
| Ontbijt | Vlees (kip of rundvlees) voor een paar. Thee- of roze aftreksel |
| Lunch | Havermout in melk. Bouillon of infusie |
| Diner | Wortel en pompoensoep. Stoom -gekookte vis. Thee |
| Middagsnack | 1 pot babyvoeding |
| Diner | Groentestoofpot van courgette met wortelen. Een stukje gekookte kip. Droog fruitcompote |
| 'S nachts | Een glas kefir |
Je kunt geen voedsel eten dat de secretie van de alvleesklier stimuleert:
- vlees, vis, gevogelte van vette variëteiten, vergeet gerookt vlees en vis, worstjes, ingeblikt voedsel;
- vlees, champignon, visbouillon (evenals soepen en sauzen erop);
- met vlekken, Borscht, evenals koude soepen (zoals een koude man of Okroshka);
- melksoepen;
- Vis, vlees in gebakken, gerookte, zoute vorm of in ingeblikte goederen;
- hoog -vette zuivelproducten;
- Eieren - u kunt geen gebakken eieren eten of in steil worden gekookt;
- door bonen, witte kool, aubergine, raap, radijs, radijs, uien, knoflook, zuring, spinazie, champignons, zoete peper;
- bakkerij, vers brood, zoet, bloem, chocolade, andere snoepjes;
- Zwarte koffie, cacao, koolzuurhoudende dranken.
Met pancreatitis met een verminderde endocriene functie worden potten, suiker en honing uitgesloten, omdat ze geen therapeutische effecten hebben, terwijl ze tot koolhydraten behoren. In het asymptomatische verloop van de ziekte of met de aanwezigheid van zwak uitgedrukte symptomen, wordt de lijst met verboden gerechten/producten geleidelijk gereduceerd tot de categorie producten die alleen moeten worden beperkt, maar niet volledig uitgesloten.
Recepten groentepuree soep:
Voor een soep heb je nodig: 1 gele of groene zoete peper, broccoli, gekleurde kool, 1 kleine courgette. Alle groenten moeten worden gewassen, in blokjes gesneden. Giet groenten in een pan met water (1-1,5 liter), kook tot het gaar is. Giet het water af en maak aardappelpuree met een blender.
Fish Souffle:
Voor de bereiding van het gerecht heeft u nodig: vis (400 g), 100 ml water of melk, een eetlepel bloem, 2 eieren (afzonderlijke eiwitten van dooiers), een stuk boter (20 g.). Kook vis in water, veroordelen, scrollen door een vleesmolen of hak fijn. Meng melk en bloem (verwarm de bloem in een pan tot een iets gele kleur), je krijgt een melksaus ", iets dik. Nu beginnen we te mengen: vissen, eidooiers, melksaus, boter (als uw arts het toelaat, kunt u zout). Klop de eiwitten apart om het dikke schuim te schuimen. Roeren, voeg ze toe aan de vismassa. We verwarmen de oven tot 180-200 graden. We verspreiden de vismassa in een ovenschaal of een bakplaat, doen in de oven en bak tot het gaar is.
Apple Pastille (dessert):
Om de pastille te bereiden, moet u 1 kg appels nemen, van de huid reinigen, snijden, water in een pan gieten en het doen om te koken. Verwijder appels, haal van het vuur, laat het water aftappen, laat een beetje afkoelen. Veeg de appels door een zeef of maal met een blender. Loop uit de resulterende puree al het sap af, knijp in de puree. Giet het sap afzonderlijk in een kleine steelpan en kook om te verdikken (bijna als een siroop). Giet suiker (100 g) in het gekookte sap, kook een beetje meer. Meng sap met aardappelpuree. Leg de resulterende massa op een bakplaat, doe in de oven (120 graden), droog de pastille tot volledige verdikking.