Pancreatitis is een inflammatoire ziekte van de alvleesklier, die kan optreden in zowel chronische als acute vorm. Bij patiënten met pancreatitis vindt de uitstroom van alvleesklier plaats, daarom vallen de enzymen erin niet in het twaalfvingerige darm en blijven in het orgel. Dit veroorzaakt de geleidelijke vernietiging van de alvleesklier en kan zelfs tot de dood leiden.
Elk jaar treft pancreatitis een toenemend aantal mensen. Als eerder deze ziekte als een volwassen ziekte werd beschouwd, wordt deze nu zelfs bij adolescenten gevonden. Volgens de laatste gegevens worden jaarlijks meer dan 50 duizend mensen ziek in Rusland in Rusland.
De redenen kunnen anders zijn, maar sommige van de meest voorkomende zijn alcoholmisbruik en cholelithiasis, evenals onjuiste en overtollige voeding. Alcohol, overmatig vet, gebakken en kruidig voedsel, voedingsmiddelen royaal gearomatiseerd met chemicaliën, snoep, fastfood leiden onvermijdelijk tot spijsverteringsstoornissen en bemoeilijkt het verloop van pancreatitis. Dat is de reden waarom deze patiënt met deze kwaal een speciaal dieet wordt getoond, ook bekend als "Dieet nr. 5".
Laten we uitzoeken wat dit dieet is en "waarmee wordt gegeten", welke producten moeten worden vermeden en welke aan uw dieet kunnen worden toegevoegd, en vooral, hoe u uw voeding voor pancreatitis kunt maken, niet alleen nuttig, maar ook smakelijk en divers.
Dieet nr. 5p: Gedeeltelijke principes voor pancreatitis
Dieet nr. 5p is geschikt voor patiënten met chronische pancreatitis. Een duidelijk gevolg van haar kan hen redden van exacerbaties. Patiënten met een acute vorm van de ziekte moeten voorzichtig zijn met voeding en de instructies van de arts volgen. Meestal, direct na een aanval, wordt de patiënt enkele dagen van de honger voorgeschreven, waarna u geleidelijk kunt overschakelen naar dieet nr. 5p.
Het belangrijkste doel van het dieet is om ontstekingsprocessen in de alvleesklier te minimaliseren en de productie van alvleesklier en de benodigde enzymen te herstellen.
Eten bij pancreatitis is elke 2-3 uur nodig in kleine porties. Dit verwijdert de overtollige belasting van het orgel, dat wordt veroorzaakt door de gebruikelijke drie maaltijden per dag. Je moet ook de drinkmodus volgen: drink 2-3 liter water per dag, minstens 20 minuten voor het eten en een uur erna.
Basismachtregels
- Drink geen alcohol, evenals verboden producten voor pancreatitis (de onderstaande lijst);
- Verminder zout- en suikerconsumptie;
- Drink voldoende water;
- Eet 5-6 keer per dag voedsel in kleine porties;
- Niet te veel eten;
- Drink geen eten;
- Maal voedsel voor een betere absorptie;
- Eet een gestoomd voedsel; Gekookt en gebakken voedsel is acceptabel, maar in geen geval gefrituurd en niet gerookt;
- Gebruik warm voedsel - te warm of koud voedsel veroorzaakt het spijsverteringskanaal.
Pancreatitis dieet: wat is mogelijk en wat kan niet worden gegeten?
Om de alvleesklier te normaliseren, is het noodzakelijk om de gebruikte hoeveelheid vet en koolhydraten aanzienlijk te verminderen, waardoor de hoeveelheid eiwitten, voornamelijk dierlijke oorsprong. U kunt laagvat vlees en vis, zure melkproducten en ei -eiwitten consumeren.
Dierlijke vetten zijn verboden. Alleen boter is toegestaan in een zeer kleine hoeveelheid (niet meer dan 25 g per dag). Het is toegestaan om niet -geraffineerde plantaardige oliën (olijf, sesam, lijnzaad) en avocado in kleine hoeveelheden te gebruiken.
Zure groenten en fruit, evenals vezels die rijk zijn aan vezels, moeten worden uitgesloten. En natuurlijk moet je fastfood, gebakken, vet, scherpe en te zure gerechten, evenals snoep en gebakjes vergeten.
Verboden producten voor pancreatitis
- alcohol;
- gefrituurde gerechten;
- Varkensvlees, reuzel, lam, eend, gans, vette kip;
- gerookt vlees, worstjes, worstjes;
- fastfood;
- dikke variëteiten van vissen;
- vlees, vis en champignonsoepen;
- zuivelproducten met een vetrijk gehalte (kazen, zure room, vette melk);
- ingeblikt voedsel en zouten;
- acuut voedsel, sauzen, kruiden;
- desserts en zoete frisdrank;
- Zoet en zure vruchten en bessen: druiven, peren, citrusvruchten, vijgen, dadels, granaat, kiwi, veenbessen, kersen, enz.;
- Groenten met een grote hoeveelheid vezels en purines: radijs, radijs, knoflook, mierikswortel, spinazie, kool, uien en groene uien, zuring;
- koffie, cacao, sterke zwarte thee;
- Vers brood, bakken;
- peulvruchten;
- noten;
- champignons;
- Frituren en gekookte gekookte eieren.
Producten toegestaan voor pancreatitis
- Gekookte of gebakken groenten met een kleine hoeveelheid vezels: wortelen, bieten, aardappelen, courgette, broccoli, gekleurde en Brusselse kool, selderij;
- Veegde groentesoepen afgeveegd;
- Lage vetvarelen van vlees, gevogelte en vis (rundvlees, kalfsvlees, konijnenvlees, kalkoen, kipfilet);
- Lage -vette zuivelproducten: cottage cheese, kefir, melk (tot 100 ml per dag) en vetarme kaas;
- Granen: havermout, boekweit, rijst, parelgerst, griesmeel, evenals pasta;
- gedroogd brood;
- zachte eieren en eiwitomelet;
- noten;
- Geen zuur fruit: peren, gebakken appels van niet -zuur variëteiten, bananen, avocado's;
- gedroogd fruit;
- kruidenthee;
- mineraalwater.
De lijst met toegestane producten is groot genoeg. Van deze ingrediënten kunt u een groot aantal gerechten maken. Wij wanhoop daarom niet als u voorgeschreven dieet nr. 5 p. Als je het observeert, kun je smakelijk en divers eten, en vooral - om je gezondheid te herstellen naar je alvleesklier.
Voorbeeldmenu voor dag met pancreatitis
Ontbijt:
- Eiwit omelet met broccoli en groene bonen;
- Gedroogde toast gemaakt van wit brood;
- Factose Apples Compote.
Lunch:
- gebakken appel.
Diner:
- Groene groentesoeppuree;
- Stoomkoteletten van kipfilet met aardappelpuree.
Middagsnack:
- Lichte vinaigrette met olijfolie (zonder gezouten komkommers).
Diner:
- Een stoombootfilet met groenten (wortelen, groene bonen, broccoli).